在你的记忆中,是否有这样一道菜,是每个人的味觉启蒙,妈妈把味觉深植在孩子的记忆中,即使我们成长高飞,熟悉的味道也会提醒着我们家的方向和家的味道,因为那是妈妈的味道。

      你愿意和我们分享你记忆中的“妈妈的味道”吗?

奖项设置

  • 一等奖2名:现金 1000元

  • 二等奖4名:现金 500元

  • 三等奖6名:现金 300元

  • 参与奖若干:纪念品100元

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    清炒佛手瓜

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    清炒佛手瓜

    配料:佛手瓜,肉丝,油,红椒,青椒,鸡精,盐,白糖

    做法:1.准备佛手瓜2.将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用3.将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟4.红椒、青椒洗净后去蒂,取出辣椒籽后将红椒、青椒切丝5.锅中加油少许,烧热后加入红椒、青椒炒6.佛手瓜片用清水洗净后倒入锅中,快速爆炒后沿锅边淋入少许清水,加入适量的盐、鸡精和白糖调味后,大火烧开转小火焖3分钟后即可出锅

    故事:女儿最爱吃的菜

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    老城南的夏日

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    老城南的夏日

    配料:主要食材:芹菜、豆芽、胡萝卜、海带、花生米、木耳 。(配料:盐、糖、醋、生抽、麻油、八角)

    做法:1、花生米要提前放入八角和盐煮熟 2、芹菜洗净切段,豆芽去根洗净,胡萝卜和海带切丝,木耳,所有食材必须单独过滚水焯一下 3、将所有食材放入一个容器中 4、加入调料拌匀后装盘

    故事:我的外婆住在南京老城南东水关秦淮河边,这道菜是我的外婆手把手教会我的母亲,因为简单又营养,在炎炎的夏日,那时候的我们可是一大家子坐在秦淮河边,折叠的桌子上放着饭菜,有的坐在躺椅上,有的坐在竹床上,大人们喝着小酒,小孩子们边玩耍边让大人们喂饭,邻居们只要看见这盘色、香、味、意、养的凉拌菜,都会不可气的夹上一两筷子,在我的记忆里,这道菜我总是吃的最多,伴着秦淮河的微风,梧桐树的阴凉,岁月的蹉跎在母亲的身上似乎找到了外婆的影子,每每母亲端上这盘老城南的夏日凉菜,就是我童年的回忆,那些人,那些事...

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    白菜豆腐保平安

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    白菜豆腐保平安

    配料:豆腐,猪肉,葱,生姜,鸡精,盐,生抽,面粉,青汁粉,水

    做法:豆腐捏碎和猪肉切碎姜丝葱花搅拌用生抽盐调味。面粉加青汁粉和成团,另一个白面团桿成柱形。用绿面团包起来桿成长条切段桿圆。包上和好的馅捏成饺子。

    故事:老话说白菜豆腐保平安,母亲对子女的爱就是希望孩子是平平安安的。现在的生活水平提高了,大鱼大肉吃多了也让人生厌。每隔一段时间,母亲就会为我们做白菜豆腐饺子。这是平民的生活,才是最好的最有滋味的生活,有滋有味平平安安。

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    妈妈的味道-红烧小龙虾

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    妈妈的味道-红烧小龙虾

    配料:小龙虾 配料:青椒、红辣椒干、生姜、大蒜头、豆瓣酱、鸡精、盐、糖

    做法:1.将买回来的小龙虾洗净 2.将生姜、红辣椒干、大蒜头、青椒切好备用 3.锅中倒入油后预热,然后倒入生姜、红辣椒干、大蒜头煸炒,有香味后倒入小龙虾煸炒,加入开水烧开,依次加入盐、糖、鸡精、豆瓣酱、青椒翻炒,大火烧开后转为小火慢炖 4.半小时后待锅中汤汁都被吸收的差不多了,就可以出锅了

    故事:中学的时候是住校的,一周只能回家一次,都是每周六的晚上回去。妈妈总会准备丰盛的晚餐给我。盛夏的季节正是龙虾肉质最饱满的时候,经办妈妈的手,一只只鲜活的小龙虾都成为了一盘桌上的美味。妈妈打理的特别用心,小龙虾处理的特别干净,吃起来比在外面更加放心。

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    珍珠小丸子

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    珍珠小丸子

    配料:一块肉,一碗米,一块姜,一把葱,一点盐、味精、料酒

    做法:肉剁成肉沫,按平时做肉丸的方法进行调料,再做成一个个丸子,裹上糯米(浸泡过的),放蒸锅里蒸15分钟

    故事:小学三年级的时候,有一天中午在学校吃的,那时候还不知道它叫什么名字,就知道它有肉的鲜,也有糯米的香,糯香可口。每人一个根本不过瘾啊!放学回家后向妈妈求救,妈妈仔细问了它的原料形状口味……我为了能再吃到它,流着口水努力作答。妈妈果然得身为厨师的外公真传,第二天晚上就做好了珍珠丸子,比学校里的还好看,还好吃!现在,珍珠丸子不仅是我家餐桌上的常客,还是妈妈用来招待客人拿手菜,很多时候,妈妈都得多做点,因为来吃饭的亲朋好友还要打包带走。谢谢妈妈!

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    爱的传承-剁椒鱼头

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    爱的传承-剁椒鱼头

    配料:花鲢鱼鱼头,香葱,生姜,蒜,青椒,红椒,剁椒鱼头专用辣椒,盐,白醋,白糖,料酒,大豆油,豉油

    做法:1、将鱼头、香葱、生姜、蒜、青红鲜辣椒洗净备用; 2、将少许盐、料酒、白醋均匀涂抹在鱼头的内外表面; 3、倒上剁椒鱼头专用辣椒,放入切好的葱段和姜片,腌制30分钟; 4、将青红鲜辣椒切大块,加碎蒜头、少量盐、白糖调成调料,倒在鱼身上,腌制15分钟; 5、开水上鱼蒸一刻钟,盖锅闷5分钟,端出倒掉多余汤汁,夹掉姜、葱,装盘; 6、锅中加入大豆油,油热后快炒辣椒,炒出香味后趁热浇在鱼头上; 7、最后浇上蒸鱼豉油、热油。

    故事:小时候,家里条件不好,我们姊妹几个喜欢吃鱼,妈妈舍不得买大花鲢鱼头,只能买小鲢鱼。妈妈把鱼洗好,用盐、料酒稍微码下,放在深口的大瓷盆里,等大灶干火汤时,放进瓷盆,开饭前,浇上炒好的自家腌制的剁椒,美味的剁椒鱼就上桌了!那美味记忆犹新啊! 后来等我成家有了自己的女儿,姑娘挑食,做妈妈的我就变着花样做菜给她吃,我想起妈妈拿手的剁椒鱼,改用大花鲢鱼头,青红辣椒现腌制,当我端上色香味俱全的剁椒鱼头时,姑娘开心地抱着我大呼:我爱妈妈! 我想,我也欠妈妈一句:妈妈,我爱你!

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    红烧鲫鱼

    匡丽娟

    红烧鲫鱼

    配料:盐 适量糖 看个人喜好香菜 适量大蒜 适量姜 适量料酒 适量鸡精 适量鲫鱼 一条花椒 适量辣椒

    做法:鱼洗净,在鱼两侧用刀各划两下,放置干净的盘中,倒料酒(进行腌制去腥) 准备好蒜末,姜片,葱末,花椒,海椒末以及香菜末,各碎末放点在鱼肚子里。 倒适量油至锅中,待油温稍高时,放入各碎末(除香菜末)。再放入刚用料酒腌制的鱼。用油炸鱼的两侧,放入水,将鱼淹没在里面,最后放盐(适量),糖(适量),老抽(上色作用),生抽,鸡精。待锅中的汤汁快到锅底时,关火。先将鱼盛到盘子里,在鱼上放香菜末,最后将汤汁浇在香菜上。

    故事:小时候妈妈常做的一道菜,那时候有鱼吃就是过节了,大家都抢着吃。现在虽然物质丰富了,但是妈妈做的红烧鱼还是特别受欢迎,

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    樱花芝士慕斯

    caijing15

    樱花芝士慕斯

    配料:奶油奶酪、牛奶、吉利丁、动物奶油、黄油、消化饼干、盐渍樱花、糖、柠檬汁

    做法:1、黄油融化,拌消化饼干做蛋糕底 2、奶油奶酪隔水融化加柠檬汁和糖搅拌均匀 3、加入隔水融化的吉利丁液,混合均匀 4、淡奶油打六成发 5、混合芝士糊和淡奶油 6、入模定型冷藏

    故事:小时候,偶尔才能吃到蛋糕,现在长大了,对烘焙感兴趣,自己买好的材料做给妈妈和宝宝吃,口感棒棒哒