配料：蛏子一斤，葱花、生姜、大蒜适量，调味品适量。

做法：现将蛏子头天吐水干净后，在背部划上一刀不要完全断裂，倒油等油热后放入葱花、生姜、大蒜炒香后放入蛏子，倒少许料酒后翻炒加入调味品起锅。

故事：在我很小的时候，妈妈经常给我烧爆炒蛏子，当时的味道非常可口，没没想到都非常的幸福。

配料：鸡辅 、菠萝、胡萝卜、青椒、红椒、生姜、香葱、盐、糖、油

做法：把鸡辅切成丁用黄酒盐抓一下备用、把菠萝、萝卜、青椒、红椒切成丁以后中倒入油鸡丁放入锅中炒至鸡丁发白放入盘中，再把姜丝香葱煸香后把菠萝、胡萝卜、青椒、红椒放入翻炒，再加入调料糖、盐在把鸡丁放入一起翻炒，炒熟后关火盛盘。

故事：因为春天温度升高人的味口没有冬天好，所以我本人决得吃一些清淡的比较舒服，鸡辅 、菠萝都比较清淡，龙其是菠萝清香中带一点酸酸甜甜非常开味。

配料：鲍鱼、葱、姜、料酒、蒜泥、食用油、蒸鱼豉油

做法：1 用刷子清洗干净2把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用 放上蒜末 浇上料酒 蒸鱼豉油蒸 8-10分钟3放上葱花 浇热油

故事：第一次吃这个的时候，觉得特新奇，妈妈亲自做的，味道特鲜美。

配料：肋排，姜，葱，八角，油，料酒，老抽，盐，水，糖，醋

做法：1.将肋排洗干净，放在一旁沥水，葱、姜、八角洗干净切好备用 2.将炒锅微热，倒入少许油，放入切好的葱、姜八角煸香 3.将肋排放入锅内，翻炒 4.肋排翻炒变色后，加入料酒、老抽、盐，再次翻炒，再加入水没过排骨，并烧开 5.烧开后，再加入糖、醋，用小火烧半小时 6.最后，再加入少许糖，收汁，盛入盘中。

故事：从小到大一直都很喜欢妈妈做的糖醋排骨，基本上每个礼拜都会吃上一次，现在我20多岁了，排骨也吃了10多年了，反正一直都没腻味，还是那么喜欢

配料：螺蛳约300克 葱姜蒜适量 红辣椒5、6个菜籽油、料酒、红烧酱油、醋、糖、盐适量

做法：1、螺蛳用老虎钳减掉屁股，清洗干净。准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。 2、锅烧热，倒入菜籽油，入葱姜蒜和辣椒煸香。 3、倒入螺蛳翻炒，再淋入料酒、红烧酱油、醋，大火烧滚，待汤剩一半时加糖汁收，收汁完毕关火装盘。可以开吃了！

故事：我和妈妈抓螺蛳 周六的早上，我和妈妈到乡间一条河边抓螺蛳。 我们一人拿了一个网兜，我的那个很长，因为我个子小，够不着。 开始抓螺蛳了，我们站到了河边的栏杆前。我太兴奋了，急着把网兜放到河水中，提起来摸了个空。妈妈就示范给我看，我就知道窍门了。我把网兜伸到河里，把吸在边沿上的螺蛳用网兜圈上的铁丝拨进兜里，一上一下来回几下就装满了。然后把满兜的螺蛳放进带去的水桶里。就这样，几次以后，水桶里的螺蛳越来越多。我们还在河边走来走去换了好几个地方。 今天我又学到新本领了，晚上又有炒螺蛳吃，哈哈，真高兴！

配料：鸡蛋、黄瓜、肉丝、木耳、姜、蒜、其它调料等

做法：先将姜蒜入油锅煸香，鸡蛋炒成滑蛋，肉丝先用油炒一下，然后将黄瓜、滑蛋、肉丝，木耳一起放入锅大火翻炒，假如调味料即成。

故事：这道菜是我最喜欢吃的一道菜，也是妈妈的拿手菜之一，木须肉滑滑有韧劲的口感非常美味，在外上学的时候最想念的也是妈妈的这道菜，曾经自己也试着去做这道木须肉，但就是做不出这个味儿，也许这就是妈妈的味道吧，饱含爱意的味道，让我深深地记在心里。

配料：料酒 盐 冰糖 生抽 老抽 生姜 八角 香叶

做法：先将猪蹄出水，再放入佐料并且加入适当的水，大火烧开，然后用小火慢慢炖1-2小时。

故事：每每看到这道菜，就会回想起高考的那段日子，每晚挑灯夜战，身体体质变差了很多，妈妈为了调理我的身体，每天想方设法给我做吃的，可是到最后啥都不想吃，唯独这盘红烧猪蹄深深吸引着我，一向不爱油腻的食物却对它情有独钟，猪蹄嚼起来很有咬劲，味道也很鲜美。渐渐地，皮肤变好了，身体体质也慢慢恢复了，学习也变得有动力了，这也许就是妈妈对我的爱吧，从来都是默默无闻的为我付出。

配料：猪肉、糯米、鸡蛋、生粉、白胡椒粉

做法：1糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时 2猪肉剁成肉泥备用 3把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油 4取适量的肉馅，搓成圆球形状，让肉圆均匀的裹上糯米 5所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

故事：米和肉本来是两个不同概念的食材,以前的我们在吃的时候,也只是一口饭一口肉,让它们在我们的口腔或腹中变相的相遇.珍珠丸子就是尝试着让它们结合在一起,没想到却也生出爱意来,不但爱的浪漫唯美,并且让你品后齿颊留香~~~``

配料：红糖、酱油、盐葱、姜、油、五花肉

做法：油下锅煸炒生姜和红糖，再放肉，煸炒直至油沁出，放酱油，加水，大火烧沸腾，转小火慢炖1小时，出锅塞葱。

故事：记忆中的妈妈的味道就是这道红烧肉，每次妈妈烧上一盘就能吃的好开心。

配料：高粉250克黄油20克椰蓉蛋鸡1个牛奶125克盐1/3小匙酵母1小匙奶粉1小匙

做法：将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机，用普通面包程序，揉10分钟 加入黄油，再重新启动普通面包程序，再揉10分钟 将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。大概1.5－2小时 面团分成60克一个的小面团，滚圆松驰15分钟 整理成型，放入椰蓉馅；酥皮用飞饼皮代替，面团上稍喷水，盖上酥皮 再次发酵（放入烤箱或微波炉中发酵，放一碗热水以增加湿度） 最后发酵结束后，侧面及表面刷蛋液，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

故事：又香又甜，妈妈孩子都很爱！

配料：土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉粒、咖喱

做法：先用水把咖喱化开熬汁，熬稠后加入土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉粒，再熬熟、熬稠厚就可以出锅了。

故事：因为孩子特别的爱吃这道菜，在没学会前孩子看到别的同学吃会馋馋的在旁边看，于是就四处找人去学，在请教了多位同学的家长后终于学会了这道菜。第一次做成之后孩子开心的欢呼雀跃，作为妈妈在旁边更是有成就感。

配料：牛排 黑椒 盐

做法：牛排两面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀。不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

故事：一直以为牛排是在饭店才可以享用的美食，其实做法非常简单，而且极其富有营养价值。

配料：鱼头 一个剁椒 200克小葱 1把大蒜 8瓣生姜 30克料酒 2勺醋 1小勺盐 适量酱油 2大勺白糖 少许（提鲜）香油 1大勺色拉油 2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）蚝油 2小勺，或蒸鱼豉油花椒 20粒八角 1粒

做法：将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味剁椒鱼头的做法 取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中剁椒鱼头的做法 然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上剁椒鱼头的做法 将剁椒放入大碗中剁椒鱼头的做法 放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末剁椒鱼头的做法 再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀剁椒鱼头的做法 将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）剁椒鱼头的做法 将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花剁椒鱼头的做法 将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。

故事：女儿特别爱吃辣，妈妈常常做剁椒鱼头给她吃，每次都吃得不亦乐乎。今天尝试做一次给妈妈吃！

配料：低筋面粉 80g鸡蛋 200g（约L型4个）细砂糖 95g（我放了80g）牛奶 37g鲜奶油 400ml左右，裱花用细砂糖 15g左右，裱花用草莓 适量，装饰用

做法：鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖草莓鲜奶油蛋糕的做法 搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度草莓鲜奶油蛋糕的做法 加入过筛的低筋面粉草莓鲜奶油蛋糕的做法 顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊草莓鲜奶油蛋糕的做法 面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热草莓鲜奶油蛋糕的做法 夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃草莓鲜奶油蛋糕的做法 鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度草莓鲜奶油蛋糕的做法 蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来草莓鲜奶油蛋糕的做法 裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可

故事：小时候最爱妈妈做的奶油蛋糕，今天妈妈过生日也给妈妈做一个奶油蛋糕！

配料：排骨、葱、姜、生抽、糖、醋、生粉、水、鸡精

做法：排骨洗净焯水，葱姜爆香放入排骨，炒至金黄放糖、生抽、醋，加水炖熟，放入鸡精，生粉兑水调匀，倒入锅中勾芡起锅。

故事：从小吃到大的味道，无论离家多远，每每想到这道菜，心里涌上满满的幸福。

配料：玉米面 200g糯米粉 200g热牛奶 300g白糖 少许（根据个人口味可添加）蒸笼 一个

做法：第一步：玉米面和糯米粉放入一个盆内。 第二步：加入热牛奶和面，再加入少许白糖拌匀。 第三步：面团醒半小时。 第四步：捏成窝窝头的样子，大火蒸15分钟即可。

故事：“忆苦思甜” 小时候，没有太多的菜肴，过年可以吃上一次肉已经算是最幸运的事情，有一次过年到日子下山盼着妈妈回来做年夜饭，等到六点多妈妈手上没有提肉我们都觉得非常失望，妈妈看到我们失望的样子立刻灵机一动出去拿些玉米面回来，叫我们把柴火烧起来，把蒸笼拿去河里洗干净，要蒸窝窝头喽，我们都是南方的孩子，哪里见过窝窝头的样子都迫不及待的等着，过了一会儿，妈妈把黄黄的跟小山一样的包头端上桌，我们吃的那叫一个“快活”，可是却有一点点的苦味，妈妈说因为家里买不起糖，所以有点苦可是我们还是吃的“很甜”。

配料：海带丝，小米椒，大蒜，油，盐，白糖，白胡椒粉，生抽，陈醋，熟白芝麻，凉白开水

做法：1.锅里水烧开，放入海带丝，煮熟 2.小米椒和大蒜切碎备用 3.煮好的海带丝捞起放入凉白开水中浸泡一会儿捞出备用 4.锅里放油,炒香小米椒和大蒜后放盐,白糖,白胡椒粉,生抽,搅拌均匀,调成料汁 5.将调好的料汁倒入备好的海带丝中,加入陈醋,芝麻油,熟白芝麻 6.拌匀,装盘

故事：以前自己总喜欢去紫燕买凉拌海带丝,后面老妈觉得外面买的不卫生,就学着自己做,经过多次尝试,终于做出了卫生又美味的凉拌海带丝.

配料：螺丝、红辣椒、葱、姜、蒜

做法：螺丝洗干净备用、倒入适量油大火烧热、准备好姜，蒜，红辣椒、将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香、爆香后倒入洗干净的螺丝、倒入适量料酒翻炒、加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右、起锅前倒入葱炒两下

故事：小时候，每年一到清明节时，家境贫困的我们就会去河边捞螺丝，母亲总是开心的说我们太调皮，那时候物资匮乏，吃上一顿鲜美的螺丝，让我们能回味很久。现在想吃什么，都不是问题。但是依旧怀念妈妈烧的那盘螺丝，和童年的记忆。

配料：老抽，红糖，生姜，蒜，料酒，生抽，白糖，等

做法：热油加糖炒至红色加肉，加水加调料

故事：爱的鼓励。

配料：五花肉，洋葱，青椒，红椒，豆瓣酱，葱姜蒜，调味料等

做法：锅中放水烧开，放入回锅肉再次烧开小火煮半小时捞出凉一凉；凉好的肉切片，洋葱切片；另起锅热油，倒入切好的肉片煸炒致肉微卷，盛出；再用煸肉剩下的油，倒入一大勺豆瓣酱炒至油变红，接着倒入切好的姜片、青椒、红椒和洋葱煸炒1分钟，最后倒入煸好的回锅肉加一点点盐大火混炒一下，加水闷一会儿即出锅，装盘撒上香葱。

故事：提起妈妈的味道，第一反应就是回锅肉的味道。妈妈说，小时候我很挑食，这也不吃，那也不吃，但当家里餐桌上有回锅肉这道菜时我吃饭就比平时要自觉要多很多。上大学时，每次回家前打电话妈妈问我想吃什么我总是脱口而出“回锅肉”，然后第二天中午的餐桌上必定有这一道菜。在我眼里它家常却又精致，这个味道熟悉却又永远不会厌烦。南京的饭馆大都有这道菜，但都不是记忆中妈妈的味道。因此工作后休假回家的第一件事，就是从跟妈妈去菜场买肉起学习做这道菜的每一个步骤。今天我把自己学到一步一步展现出来，让大家也尝尝我妈妈的味道。