本报讯（记者 朱凯 黄琳燕） 近日，在南京市商务局的指导下，位于珠江路和仙林大道的2家必胜客餐厅的“食物驿站”开张了，驿站将不定期为有需要的人群提供余量食物，减少食品浪费。这是继2020年11月首家肯德基“食物驿站”在南京落地以来，又一家连锁餐饮店将此模式在我市落地推广。

　　在设立“食物驿站”的必胜客餐厅门口，张贴着醒目的“必胜客食物驿站”标志，餐厅根据每日余量食物的实际情况进行发放。“余量食物领取站提供的食品均为非即食食品，需要重新加热，烧熟煮透方可食用 ”“食品只可当天食用，且只可复热一次”……“食物驿站”冰箱内，每一份余量食品都用保鲜袋包装好，并贴好了食用说明。

　　必胜客品牌总经理蒯俊介绍，“食物驿站”提供的食物均为可储存、易加热的品类，每袋食物包装袋上都标明存入日期、食用指引等信息，确保每一位领取余量食物的人都可以吃到方便、安全的食品。

　　记者从百胜中国了解到，目前，百胜已在南京设立了10家肯德基食物驿站和2家必胜客食物驿站。近期，食物驿站“一起食尽其用，自然更有爱”公益活动陆续走进建邺区双闸街道、鼓楼区丁家桥社区，为环卫、快递员、孤寡老人等送出500份暖心食物礼包。

　　百胜中国相关负责人介绍，企业依托数字化平台和供应链能力，在采购、生产、销售等环节通过科学管理提升效率，从源头减少食物和原料浪费，但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量未售出的余量食物。在餐厅设立“食物驿站”，既可以减少食物浪费，也能为有需要的人提供爱心帮助。

　　该负责人介绍，经第三方专业机构测算，“食物驿站”每送出一份食物，平均减少约596克碳排放。今年前三季度，全国肯德基餐厅通过“食物驿站”送出的食物，为地球减少近265吨碳排放。

来源：南京日报