鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在全国范围内都很出名。主料是切成小块的鸭血，鸭肝，鸭肠配以豆腐果和粉丝，以熬制的鲜鸭汤为汤底。
（一碗鸭血粉丝汤）
以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。鸭血粉丝汤多在店铺贩卖，在夫子庙等小吃店集中的地方也有兼售鸭血粉丝汤的摊贩。有些鸭血粉丝汤店铺同时销售汤包、春卷等小吃。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“鸭都”之称和“金陵鸭肴甲天下”之赞。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，而镇江多采用鹅血，流传各地后又均有改变。
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